Carlota Akaneya

Carlota Akaneya, beliggende i Barcelonas Ciutat Vella-kvarter, byder på en unik spiseoplevelse, der forener japanske sumibiyaki-traditioner med Cataloniens pulserende byliv. Restauranten er stolt af at være den første af sin slags i Europa – en restaurant dedikeret til sumibiyakis kunst, hvor førsteklasses råvarer grilles ved bordet over binchotan-kul, hvilket skaber en interaktiv og intim spiseatmosfære. Gæsterne kan glæde sig til et udvalg af nogle af verdens mest eksklusive udskæringer af kød, herunder det berømte Kobe- og Matsusaka-oksekød.

Restaurantens design hylder Kyotos alternative æstetik med japanskinspireret indretning og grill indbygget i bordene, samtidig med at det oprindelige terrazzogulv fra den tidligere restaurant er bevaret. En harmonisk blanding af ild, jazzmusik og japansk gæstfrihed, kendt som omotenashi, præger atmosfæren og giver et frirum fra bylivets travlhed. Når gæsterne træder ind gennem skydedøren, føres de ind i et fredfyldt rum, der leder tankerne hen på traditionelle japanske kroer.

Under ledelse af kokken Juan José Pernía skaber Carlota Akaneya kulinariske oplevelser med vægt på råvarernes kvalitet og oprindelse. Menuen byder på en række forskellige typer wagyū-oksekød, herunder Kobe, Matsusaka og andre førsteklasses varianter. Hver ret tilberedes omhyggeligt for at fremhæve de fyldige smagsnuancer og møre teksturer, som kendetegner disse højt værdsatte kødsorter. Spiseoplevelsen beriges desuden af tilbud som Crown Melon, en luksuriøs japansk frugt, hvilket gør stedet til et bemærkelsesværdigt valg for dem, der søger et autentisk, men samtidig moderne japansk måltid i Barcelona.

Carlota Akaneya henvender sig til kræsne gæster, der sætter lige stor pris på tradition, kvalitet og innovation. Restauranten egner sig godt til intime middage og mindre sammenkomster og tilbyder rammer, der indbyder til samtale og til at dele kulinariske opdagelser.