La Nansa
Barcelona
Francesc Rafecas fra La Nansa Restaurant er blevet forløbet af fire generationer, siden hans oldefar åbnet et gæstgiveri i Piera i 1860. Hans bedstefar besluttede at flytte til Sitges i 1963, og hans far tog til Barcelona for at arbejde som lærling hos de bedste kokke i øjeblikket, mange ting er ændret i et køkken.
Men heldigvis er ikke alle ændret så meget. Francesc Rafecas har nu drevet La Nansa Restaurant i Sitges i næsten femten år, og han driver det med et genert blik, en stabil hånd og 100% traditionel havmad, også ifølge de Slow Food principper.