La Nansa

Francesc Rafecas vom La Nansa Restaurant wurde von vier Generationen begleitet, seit sein Urgroßvater 1860 eine Herberge in Piera eröffnete. Sein Großvater beschloss, nach Sitges im Jahr 1963 zu ziehen, und sein Vater ging nach Barcelona, um bei den besten Köchen der Zeit eine Lehre zu machen. Viele Dinge haben sich in einer Küche verändert.

Aber glücklicherweise haben sich nicht alle so sehr verändert. Francesc Rafecas führt jetzt seit fast fünfzehn Jahren das La Nansa Restaurant in Sitges und leitet es mit einem schüchternen Blick, einer stabilen Hand und 100% traditioneller Meeresküche, auch gemäß den Slow Food Prinzipien.