Gerona: Taller de cocina de pescado y marisco

Highlights

• Aprende a cocinar pescado, marisco y cefalópodos en un taller práctico
• Descubre técnicas de preelaboración y cocina con un chef local
• Filetea y deshuesa pescado, y prepara un plato de gambas y otro de callos de bacalao
• Disfruta de una comida de degustación con vino o agua y llévate a casa una de las elaboraciones
• Recibe fichas de técnicas y recetas para recrear los platos en casa

Description

Participa en un taller práctico de cocina en Takkokken, una escuela de cocina y restaurante en Sarrià de Ter, a solo 10 minutos del casco antiguo de Gerona. Aprende a trabajar con peces, crustáceos y cefalópodos, dominando las técnicas de preelaboración y cocción. Comienza identificando las diferentes especies y sus sexos y, a continuación, filetea y desescama varios peces utilizando técnicas sencillas y muy eficaces. La clase abarca el marinado, la preparación de un espectacular escabeche, una sorprendente preparación de gambas y la famosa «salsa americana», la salsa de pescado más versátil, que se utiliza como base para sopas, bechamel, velouté y muchas otras preparaciones. La sesión termina con un plato de tripeta de bacalao. Disfruta de una comida de degustación con vino o agua y llévate a casa una de tus creaciones.

Includes

Bebida de bienvenida Tarjetas de técnicas/recetas Demostración práctica de cocina y práctica Un plato para llevar a casa Comida de degustación con vino o agua Todos los materiales y utensilios para el taller

Excludes

Café Licores Cualquier cosa que no se mencione explícitamente

Important Information

• Entrada accesible para sillas de ruedas Hay aparcamiento gratuito en la calle Los participantes con alergia al pescado o al marisco deben avisarnos con antelación

Easy cancellation

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