La Nansa

Francesc Rafecas del Restaurante La Nansa ha sido precedido por cuatro generaciones, desde que su bisabuelo abrió una posada en Piera en 1860. Su abuelo decidió mudarse a Sitges en 1963 y su padre se fue a Barcelona a trabajar como aprendiz con los mejores cocineros de la época, muchas cosas han cambiado en una cocina.

Pero por suerte, no todas han cambiado tanto. Francesc Rafecas ha estado dirigiendo el Restaurante La Nansa en Sitges durante casi quince años y lo lleva con una mirada tímida, una mano firme y un 100% de cocina marítima tradicional, también de acuerdo con los Slow Food principios.