Carlota Akaneya

Barcelonan Ciutat Vellan kaupunginosassa sijaitseva Carlota Akaneya tarjoaa ainutlaatuisen ruokailuelämyksen, jossa japanilaiset sumibiyaki-perinteet yhdistyvät urbaanin Katalonian eloisaan henkeen. Ravintola on ylpeä siitä, että se on lajissaan ensimmäinen Euroopassa: sumibiyaki-taiteelle omistautunut ravintola, jossa ensiluokkaiset raaka-aineet grillataan pöydässä binchotan-hiilillä. Näin ruokailusta tulee vuorovaikutteinen ja intiimi kokemus. Vieraat voivat nauttia maailman harvinaisimmista lihapaloista, kuten kuuluisasta Koben ja Matsusakan naudanlihasta.

Ravintolan suunnittelussa kunnioitetaan Kioton vaihtoehtoista estetiikkaa: sisustus on saanut vaikutteita Japanista, ja pöytiin on rakennettu grillit. Edellisen ravintolan alkuperäinen terrazzo-lattia on säilytetty. Tuli, jazzmusiikki ja japanilainen vieraanvaraisuus, joka tunnetaan nimellä omotenashi, sulautuvat harmoniseksi tunnelmaksi ja tarjoavat pakopaikan kaupungin vilinästä. Liukuovesta astuessaan asiakkaat siirtyvät rauhalliseen tilaan, joka tuo mieleen perinteiset japanilaiset majatalot.

Keittiömestari Juan José Pernían johdolla Carlota Akaneya luo kulinaarisia elämyksiä, joissa korostuvat raaka-aineiden laatu ja alkuperä. Ruokalistalla on useita wagyū-naudanlihan lajikkeita, kuten Kobe ja Matsusaka, sekä muita ensiluokkaisia vaihtoehtoja. Jokainen annos valmistetaan huolellisesti, jotta näiden arvostettujen lihojen täyteläiset maut ja mureat rakenteet pääsevät oikeuksiinsa. Ruokailuelämystä täydentävät myös tarjottavat, kuten ylellinen japanilainen Crown-meloni. Ravintola onkin huomionarvoinen kohde niille, jotka etsivät Barcelonassa aitoa mutta nykyaikaista japanilaista ateriaa.

Carlota Akaneya palvelee vaativia asiakkaita, jotka arvostavat yhtä lailla perinteitä, laatua ja innovatiivisuutta. Ravintola sopii mainiosti intiimeihin illallisiin ja pieniin kokoontumisiin. Sen ympäristö kannustaa keskusteluun ja kulinaaristen löytöjen jakamiseen.