La Nansa
Barcelona
Francesc Rafecas La Nansa -ravintolasta on edeltänyt neljä sukupolvea, vuodesta kun hänen isoisoisänsä avasi majan Pierassa vuonna 1860. Hänen isoisänsä päätti muuttaa Sitgesiin vuonna 1963 ja hänen isänsä meni Barcelonaan työskennellessään oppipoikana hetken parhaiden kokkien kanssa, monet asiat ovat muuttuneet keittiössä.
Mutta onneksi kaikki asiat eivät ole muuttuneet niin paljoa. Francesc Rafecas on nyt johtanut La Nansa -ravintolaa Sitgesissä lähes viisitoista vuotta ja hän johtaa sitä ujo katse, vakaa käsi ja 100% perinteinen merenkulkukokkaus, myös Slow Food periaatteiden mukaan.