Lluerna
Barcelona
Lyhyesti
Työskentelyn jälkeen useissa hyvin tunnetuissa ravintoloissa, kuten El Vellini, El Reno ja El Bulli, Víctor Quintillà päätti avata oman ravintolansa Santa Coloma de Gramanetiin, heti Barcelonan pohjoispuolella olevan kaupungin viereen.
Hän halusi päästä pois haute cuisine -ruokakulttuurin stressistä. Kuitenkin näyttää siltä, että hän ei voi päästä eroon haute cuisine -ruokakulttuurista, joten hän on saanut sen kehittymään luonnollisesti orgaaniseksi haute cuisine -ruokakulttuuriksi, ja vuonna 2013 hänelle myönnettiin yksi Michelin-tähti.
Lluerna-ravintola on avoinna tiistaista lauantaihin klo 13:00–16:00 ja klo 21:00–23:00.