Gérone : atelier de cuisine : poisson et fruits de mer

Highlights

• Apprenez à cuisiner du poisson, des crustacés et des céphalopodes lors d'un atelier pratique
• Découvrez les techniques de pré-élaboration et de cuisson avec un chef local
• Filetez et désarêtez le poisson, et préparez un plat de crevettes et un plat de tripettes de morue
• Profitez d'un repas dégustation avec du vin ou de l'eau et emportez une préparation à la maison
• Recevez des fiches techniques et des recettes pour recréer les plats à la maison

Description

Participez à un atelier de cuisine pratique à Takkokken, une école de cuisine et un restaurant à Sarrià de Ter, à seulement 10 minutes de la vieille ville de Gérone. Apprenez à travailler avec du poisson, des crustacés et des céphalopodes, en maîtrisant les techniques de pré-élaboration et de cuisson. Commencez par identifier les différentes espèces et leur sexe, puis filetez et désarêtez divers poissons en utilisant des techniques simples et très efficaces. Le cours aborde la marinade, la préparation d'un escabèche spectaculaire, une préparation surprenante à base de crevettes et la célèbre « salsa americana », la sauce pour poisson la plus polyvalente, utilisée comme base pour les soupes, la béchamel, le velouté et bien d'autres préparations. La session se termine par un plat de tripes de cabillaud (tripeta de bacalao). Dégustez un repas accompagné de vin ou d'eau et emportez l'une de vos créations à la maison.

Includes

Boisson de bienvenue Cartes de techniques/recettes Démonstration de cuisine active et mise en pratique Une préparation à emporter Repas de dégustation avec vin ou eau Tous les matériaux et outils pour l'atelier

Excludes

Café Liqueurs Tout ce qui n'est pas explicitement indiqué

Important Information

• Entrée accessible aux fauteuils roulants Stationnement gratuit disponible dans la rue Les participants allergiques au poisson ou aux crustacés doivent nous en informer à l'avance

Easy cancellation

Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral