バルセロナの家族経営のレストラン、フォンダ・ガイグは、 オルタ地区 1869年に設立されました。伝統的なレシピに従い続けた後、1993年にミシュランスターを獲得しました。
現在でも、バルセロナのレストラン、フォンダ・ガイグの哲学は、最高品質の製品を使用し、古いレシピに現代的なひねりを加えることを続けています。
バルセロナのフォンダ・ガイグレストランは、2004年から、
エイシャンプル地区 にあり、「前を見ながら過去を忘れない」という理念のもと、カルレス・ガイグは毎日その日の最高の製品を買い求めるためにボケリア市場に行きます。