Carlota Akaneya

Carlota Akaneya, som ligger i Barcelonas bydel Ciutat Vella, byr på en unik matopplevelse som forener japanske sumibiyaki-tradisjoner med den pulserende ånden i det urbane Catalonia. Stedet er stolt av å være det første av sitt slag i Europa, en restaurant viet kunsten sumibiyaki, som går ut på å grille ingredienser av høyeste kvalitet over binchotan-kull ved bordet og skape en interaktiv og intim matopplevelse. Gjestene kan glede seg til å smake på et utvalg av verdens mest eksklusive kjøttstykker, deriblant det anerkjente Kobe- og Matsusaka-kjøttet.

Restaurantens utforming hyller Kyotos alternative estetikk, med japanskinspirert innredning og griller bygget inn i bordene, samtidig som det opprinnelige terrazzogulvet fra forgjengeren er bevart. En harmonisk blanding av ild, jazzmusikk og japansk gjestfrihet, kjent som omotenashi, preger atmosfæren og gir et pusterom fra bylivets kjas og mas. Når gjestene går gjennom skyvedøren, trer de inn i et fredelig rom som minner om tradisjonelle japanske vertshus.

Under ledelse av kokk Juan José Pernía skaper Carlota Akaneya kulinariske opplevelser som fremhever kvaliteten og opprinnelsen til råvarene. Menyen byr på flere typer wagyū-kjøtt, blant annet Kobe, Matsusaka og andre førsteklasses varianter. Hver rett tilberedes omhyggelig for å fremheve de fyldige smakene og møre teksturene som kjennetegner dette høyt verdsatte kjøttet. Opplevelsen berikes dessuten av tilbud som Crown Melon, en luksuriøs japansk frukt, noe som gjør restauranten til et bemerkelsesverdig reisemål for dem som ønsker et autentisk, men samtidig moderne, japansk måltid i Barcelona.

Carlota Akaneya retter seg mot et kresnent klientell som verdsetter tradisjon, kvalitet og innovasjon i like stor grad. Restauranten egner seg godt for intime middager og mindre sammenkomster, og tilbyr en ramme som legger til rette for samtaler og deling av kulinariske oppdagelser.