La Nansa

Francesc Rafecas z restauracji La Nansa był poprzedzany przez cztery pokolenia, od kiedy jego pradziadek otworzył zajazd w Piera w 1860 roku. Jego dziadek postanowił przenieść się do Sitges w 1963 roku, a jego tata poszedł do Barcelony, aby pracować jako praktykant u najlepszych kucharzy tamtych czasów, wiele rzeczy zmieniło się w kuchni.

Ale na szczęście nie wszystkie z nich zmieniły się aż tak bardzo. Francesc Rafecas prowadzi teraz restaurację La Nansa w Sitges od prawie piętnastu lat i prowadzi ją z nieśmiałym spojrzeniem, stabilną ręką i 100% tradycyjną kuchnią morską, również zgodnie z Slow Food zasadami.