Carlota Akaneya

A Carlota Akaneya, situada no bairro de Ciutat Vella, em Barcelona, proporciona uma experiência gastronómica única que alia as tradições japonesas do sumibiyaki ao espírito vibrante da Catalunha urbana. O estabelecimento orgulha-se de ser o primeiro do género na Europa: um restaurante dedicado à arte do sumibiyaki, que consiste em grelhar à mesa ingredientes da mais alta qualidade sobre carvão binchotan, criando um ambiente gastronómico interativo e intimista. Os clientes podem esperar saborear uma seleção de alguns dos cortes de carne mais exclusivos do mundo, incluindo as célebres carnes de Kobe e Matsusaka.

O design do restaurante presta homenagem à estética alternativa de Quioto, com uma decoração de inspiração japonesa e grelhadores integrados nas mesas, preservando o pavimento original de terrazzo do estabelecimento que ali existia anteriormente. Uma combinação harmoniosa de fogo, música jazz e hospitalidade japonesa, conhecida como omotenashi, impregna o ambiente e oferece uma fuga à azáfama da vida citadina. Ao atravessarem a porta de correr, os clientes são transportados para um espaço sereno, evocativo das tradicionais estalagens japonesas.

Sob a direção do chef Juan José Pernía, a Carlota Akaneya cria experiências gastronómicas que dão destaque à qualidade e à origem dos ingredientes. O menu apresenta vários tipos de carne wagyū, incluindo Kobe, Matsusaka e outras opções de qualidade superior. Cada prato é cuidadosamente preparado para realçar os sabores ricos e as texturas tenras que caracterizam estas carnes tão conceituadas. Além disso, a experiência gastronómica é enriquecida com propostas como o Melão Crown, uma fruta japonesa luxuosa, tornando o espaço um destino de referência para quem procura uma refeição japonesa autêntica, mas contemporânea, em Barcelona.

A Carlota Akaneya recebe clientes exigentes que apreciam, em igual medida, a tradição, a qualidade e a inovação. O restaurante é ideal para jantares intimistas e pequenos convívios, proporcionando um ambiente propício à conversa e à partilha de descobertas gastronómicas.