La Nansa
Barcelona
Comida LentaRestaurantes
Francesc Rafecas do Restaurante La Nansa foi precedido por quatro gerações, desde que o seu bisavô abriu uma estalagem em Piera em 1860. O seu avô decidiu mudar-se para Sitges em 1963 e o seu pai foi para Barcelona para trabalhar como aprendiz com os melhores cozinheiros da altura, muitas coisas mudaram numa cozinha.
Mas, felizmente, nem todas mudaram tanto assim. Francesc Rafecas tem agora gerido o Restaurante La Nansa em Sitges durante quase quinze anos e ele gerido com um olhar tímido, uma mão firme e 100% cozinha tradicional do mar, também de acordo com os Slow Food princípios.
