Carlota Akaneya

Carlota Akaneya, beläget i Barcelonas stadsdel Ciutat Vella, erbjuder en unik matupplevelse där japanska sumibiyaki-traditioner förenas med den livfulla katalanska stadskulturen. Restaurangen är stolt över att vara den första i sitt slag i Europa, en restaurang helt ägnad åt sumibiyaki-konsten, där ingredienser av högsta kvalitet grillas över binchotan-kol vid bordet och skapar en interaktiv och intim måltidsstämning. Gästerna kan se fram emot att njuta av ett urval av världens mest exklusiva köttstycken, däribland det välkända Kobe- och Matsusaka-nötköttet.

Restaurangens utformning hyllar Kyotos alternativa estetik, med japanskinspirerad inredning och grillar inbyggda i borden, samtidigt som det ursprungliga terrazzogolvet från föregångaren har bevarats. En harmonisk blandning av eld, jazzmusik och japansk gästfrihet, känd som omotenashi, genomsyrar atmosfären och erbjuder en fristad från stadslivets jäkt. När gästerna kliver genom skjutdörren förs de till en rofylld miljö som för tankarna till traditionella japanska värdshus.

Under ledning av kocken Juan José Pernía skapar Carlota Akaneya kulinariska upplevelser som sätter ingrediensernas kvalitet och ursprung i fokus. Menyn innehåller flera sorters wagyū-nötkött, däribland Kobe, Matsusaka och andra förstklassiga alternativ. Varje rätt tillagas omsorgsfullt för att framhäva de fylliga smakerna och möra texturerna som kännetecknar dessa uppskattade köttsorter. Måltidsupplevelsen förhöjs dessutom av inslag som Crown Melon, en exklusiv japansk frukt, vilket gör restaurangen till ett utmärkande resmål för den som söker en äkta men ändå samtida japansk måltid i Barcelona.

Carlota Akaneya vänder sig till en kräsen publik som uppskattar tradition, kvalitet och innovation i lika hög grad. Restaurangen passar utmärkt för intima middagar och mindre sammankomster och erbjuder en miljö som uppmuntrar till samtal och till att dela kulinariska upptäckter.